Загрязнение продуктов питания данными микроорганизмами может происходить в процессе их переработки и транспортировки. Например, сальмонелла вызывают токсикоинфекции у людей, листерия – тяжелые инфекции у беременных женщин и новорожденных. Поэтому важно определять присутствие данных микроорганизмов, так как наиболее отрицательное влияние, которое он могут причинять, это нанесение ущерба здоровью человека.
