Общее микробное число (ОМЧ) –количество микроорганизмов в единице объема исследуемого объекта, является важным показателем, дающий представление об эпидемиологической обстановке, санитарно –микробиологическом состоянии производства.
Данный анализ — один из распространенных анализов для «микробной безопасности» и осуществляется во всех пищевых промышленности, позволяющий быстро обнаружить очаги распространения патогенных микроорганизмов и посчитать степень размножения.
